- Aftonbladet
26.06.2004
-rapport fra kurs i august
TV programm
'Ut i naturen',
21.09.2004
TRADISJONELL SAMISK MATLAGING
LITE KJENTE REIN-ELG-RYPE OG JULERETTER
av Laila Spik
19-20-21 november 2004
Sirma Grendehus, Tana kommune Finnmark
Laila skal lære oss å lage gamle samiske oppskrifter til rein, elg og ripa og julretter. Vi skal blant annet bruke vilde lokale urter og trær til tilberedning.
Laila er en utømmelig kunnskapsresurs når det gjelder samisk tradisjon om naturens goder til matlaging og helberedning. Hennes formødre å forfedre har ikke kunnskapen om hvordan man bruke plantene, mosen og røttene for noe nytti gå i glemmeboken. Prinsippet er at ikke noe som kan brukes må kastes og ingenting i naturen må overbeskattes. Hun har tilpasset de gamle kunnskapene til dagens krav og smak. Hennes matlaging har nådd et gastronomisk nivå, og å nyte et måltid av henne er en fest i seg sjøl.
Velkommen til en smakelig opplevelse.
Program:
Kurstider:
Fredag ettermiddag fra kl. 15- kl. 21
Lørdag og søndag kl. 10- kl. 17
Språk vil bli nordsamisk og svensk. Hver dag har et komplett programm og kan følges uavhengig av andre kurs dager.
Om Laila Spik
Hennes tittel er «kulturarbetare» Hun tilbereder mat for store grupper i viktige tilstellninger, som konferanser hvor hun også presenterer den samiske kulturen.
Hun har publisert boken «Den Samiske Vandringsrösten- Jeg är kunskapen» i 2002
I år fikk hun pris og berømmelse fra det Svenske gastronomiske akademi for sine kokekunster. For mer informasjon om Laila Spik klikk her .
For hvem er workshoppen
Alle kan delta. Laila vil ta hensyn til deltakernes kunnskapsnivå og interesser.
Denne workshoppen er spesielt interessant for folk som allerede arbeider med matlaging på et proffesjonelt nivå, i reiselivsnæringen, kafeer og restauranter. Folk kan oppgradere sine kunnskaper til et gastronomisk nivå.
Private med litt kunnskap om matlaging vil også kunne følge kurset å få utbytte av det.
Denne workshoppen gir også muligheten til å finne ut hvem som ønsker å sammarbeide med Laila i framtiden. Videre aktiviteter kan bli planlagt.Kom å se hva du kan lære, det er verdt å bli kjent med henne, og hennes kunnskaper.
Kostnader og registrasjon:
Workshop kr nok 600,- pr dag.
Hvær kursdag kan taes for seg. Om kursavgiften er et problem kan dere kontakte oss, kansje vi kan finne en løsning.
Vi skal spise retter som vi lager i kurs. Te og kaffe vil bli servert.
Workshop må bestilles på forhånd.
Workshop deltakere må betale på forskudd kr 450,- (til 3 dogn, 150 kr/dag) ved påmelding til Hommat
konto nr:4930 12 09028,IBAN: NO 19 4930 120902,SWIFT/BIC: SNOWNO22. Dette beløpet betales tilbake bare om workshoppen ikke blir holdt.
Kontakt: tel: +47 78928788 sms eller mobil tel: 99380409 eller email.
Vi trenger ditt navn, adresse og telefon.Praktiske saker:
Workshoppen er organisert av Hommat as et firma som ledes av Niillas A. Somby.
Overnatting anbefales i Tana videregående skole gjestehus til ca. 200 Nok/natt. Bonakas er ca. en halv time kjøretid fra Tana Bru i rettning til Rustefielbma/Ifjord.
Kontakt oss for mer informasjon.
Du er hjertelig velkommen!
 | |||
| index | Hommat | ||
 |
|||